| Potrawa: Zimna, czysta zupa z kuropatwy |
| Składniki: 3/4 I zimnego sklarowanego bulionu z pieczonych szkieletów i resztek mięsa kuropatw 3 łyżki wytrawnego sherry |
| Sposób przygotowania: Zimną, lekko ściętą zupę doprawić sherry. |
| Źródło: Erna Horn "Potrawy z dziczyzny" |