Potrawa: Kuropatwy w cieście |
Składniki: 6 młodych sprawionych kuropatw 6 łyżek soku cytrynowego sól i pieprz masło do obsmażania olej do smażenia |
Sposób przygotowania: Kuropatwy przeciąć wzdłuż na połowy, odciąć kości grzbietowe i ostrożnie wyjąć żeberka. Połówki ptaków ugnieść ręką, aby były możliwie płaskie. Natrzeć sokiem cytrynowym, posypać solą i pieprzem. Zanurzać je w cieście i smażyć na złoty kolor we frytkownicy lub na patelni napełnionej gorącym olejem. Odsączać na bibule kuchennej. |
Źródło: Erna Horn "Potrawy z dziczyzny" |